商业策划书怎么写？附范文

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策划书范文：
一、项目概况
民以食为天，食以面为先，餐饮业虽然一直是创业的优先选择，但我认为重资产的模式并不容易，相反选择面馆具有启动快、见效快、成本低、易管理的优势。
XXX定位为小型连锁面馆，兼营牛肉套餐，在稳定出品、店面管理有很大的优势，同时不需很大的资金与人力，面食作为传统饮食来说，一直有着稳定的市场份额，只要运营得当，将有可能在未来以自营、加盟连锁的形式推广，做成区域性品牌。
今年以来，受疫情的影响，很多餐饮店受到了巨大的冲击，尤其是大型连锁酒楼，重资产的运营模式导致资金链断裂，经营难以为续，但很多中小快餐店却活得很好。
XXX连锁面馆单店体量并不大，出品也不多，出品暂定为面条和牛肉套餐，面条售价为10-12元、牛肉套餐26元，可根据实际情况调整。这就要求我们在选址、经营中更要下功夫，面馆的好处很多，比如不用厨师团队、出品快、翻台率高、高利率高、启动资金少，但我们也要清醒地认识到，这一行的竞争也是空前激烈的，因此XXX的出品质量必须要高，这是硬性要求。
 
二、门店基本概况
XXX面馆的选址应重点关注大型商业区和住宅区、高校区底商，尤其是第一家旗舰店的选址更要慎重，要考虑到后期品牌宣传的需要，通常单店的房租预设为10至12万元一年。
在项目的启动阶段，我们可以根据自己的实际情况，采取预设旗舰店或者平行区域划分分设四到五家小型单店的模式。
单店的运营成本
1房租1万每月
2员工4名，按照4000每月，月工资总计16000元
3水电气6000每月
4装修、设备采买按照6万每店计，按照三年使用周期折旧，折合每月1700元
每月固定经营成本为33700元，每日1123元（按照30天每月计），按照面馆65%的毛利率，日盈利平衡营业额为1727元。
单店启动资金房租12万、装修、设备采买6万，18万启动就可以，按照每日3000元流水计算，日纯利830元，年纯收益298800元。
 
三、运作模式
XXX连锁面馆以优秀的企业的管理模式作为标准，目的是突破传统的中式快餐发展瓶颈，向工业化生产、连锁化、集团化和现代化迈进，争取在一年内发展连锁门店50家，
XXX连锁面馆釆取连锁经营的快餐企业，需要设定较理想的高标准的模式，一且连锁店或者加盟店达到高标准的水准，就会给消费者留下“只要到了任何一家店，都会享受到同样的商品和服务”的好印象，集中合力打造XXX连锁面馆品牌。
XXX连锁面馆将加强规范化、流程化建设，建立好完善的供应链体系，尤其要关注建立严格统一采购、统一加工、统一配送的环节，初步预计建立一个300平米的大型中央厨房，以半成品的方式集中配送，这将确保XXX连锁面馆出品和味道始终稳定，提高出品率，增加营业收入。
同时，XXX连锁面馆要在各个角度做到标准化，不断加强标准化建设，迅速打造一套成熟的运营体系，用复制的方式推广加盟店，迅速拓展市场，打开品牌的知名度美誉度。参照一些优秀的连锁餐饮企业，釆取连锁经营的企业都非常看重标准的水平和适用性，在设定管理标准的同时，还需要不断的修改，使标准更加完善。XXX连锁面馆的模式就是不断的复制再复制。
标准化有利于XXX连锁面馆的选址和开店，店铺建设时间缩短，使店铺的损益计划及资计划回收更加确切。标准化的管理方式，还将在店面装修、设备采买方面形成规模优势，可以极大的降低成本，以减少店铺的投资额进而加速连锁化的形成。
同时，XXX连锁面馆还要摸索一套门店管理方法，为连锁店提供一套严格、高效、科学的管理系统，要建立好管理制度和设定好管理方法，强调对业务的专业协调，强调每个门店的人员，每个岗位的合理设定，每个人作业的定时定量，简单化管理。

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