商业老字号文案范文:宜君豆腐泡馍
范文:
陕西诸吃食中以羊肉泡馍著名,而铜川宜君,则另辟蹊径,以豆腐泡馍,并因此引人注目。
宜君豆腐泡馍关键在于主料豆腐,宜君豆腐好,白嫩、细腻是其外形,耐煮、耐炒、耐炖是其品格。宜君豆腐泡馍把宜君的豆腐品质发挥到了极致,滑爽可口、香气浓郁,使人食之不忘。
宜君豆腐泡又名彭祖豆腐泡,东晋道教学者葛洪所著《神仙传》记载:“彭祖者,姓篯,名铿,帝颛顼之玄孙。”宜君有彭村,传闻是彭祖的故乡。彭村至今留有彭祖陵园、遗迹,并存有碑文,《陕西通志》《宜君县志》均有记载。宜君人把宜君豆腐泡冠以彭祖名当然是为了说明它的历史久远,认认真真论起来应和彭祖毫无关系。
关于豆腐的起源,历来说法很多。古代即有不同的说法,一说是孔子时代即有豆腐,一说是豆腐始于汉淮南王刘安。明代大药理学家李时珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”,应为比较权威的说法。
淮南王刘安,是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年封为淮南王,都邑设于寿春(即今安徽寿县城关),名扬古今的八公山正在寿春城边。
刘安发明豆腐,其实也是无意的。刘安好道,一直琢磨怎么就能长生不老,他不惜重金招纳数千方术之士,在今天的八公山上谈仙论道,著书炼丹,他们用山中的清泉水磨制豆汁,又用豆汁培育丹苗,不料仙丹没有炼成,倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应,而这也正是豆腐的雏形。有人大着胆子尝了一些,美味可口。刘安听说后,与方士们又进一步反复试验,终于使豆乳凝固到一块,他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳,后来改称“豆腐”。从此,豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。
宜君豆腐品质上乘全得益于宜君之水,宜君山清水秀,少工业污染,植物繁茂。县城南山有一股优质的矿泉水常年流淌,叮咚之声不绝于耳。水质纯净、富含多种人体所需的矿物质及营养元素。加之制作豆腐选材严格,工艺精益求精,强强相加,故得大名。
如今交通快捷,物流方便,保鲜条件升级,宜君豆腐北销榆林一带,南售省城西安乃至东南亚。据说,数天仍不馊不酸,新美如同刚刚出锅。
由豆腐衍生之豆腐泡种类也日渐多样,计有三鲜豆腐泡馍、大肠豆腐泡馍、牛肉豆腐泡馍、纯瘦肉豆腐泡馍等。
2018年中国文化与自然遗产日,由中国长城学会、陕西省文物局主办,陕西省文物考古工程学会和宜君县政府承办的2018长城保护利用高峰论坛暨长城保护利用座谈会,在宜君战国魏长城遗址举行。著名文化学者商子雍应邀参加,会后,东道主用豆腐泡招待大家,值此一餐,令走南闯北对各地美食颇有研究的商子雍念念不忘。事情已过去数年,一次,在一个什么场合,说起宜君,商子雍第一个提起的就是宜君豆腐泡,且赞不绝口。
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